Emine Sırma
Kütahya'da babasının fırınında yetişti, çini bölümünde okudu. 24 yıldır fırça tutuyor; kompozisyon ve renk kararları onun elinden geçer. İmza motifi ince tel bordürlü lale.
Bu atölye, Kütahya'da bir fırının yanında büyüyen bir çocuğun İstanbul'a taşıdığı sabırdan doğdu. 2004'te açıldı; ilk yıl yalnızca üç mutfak yaptık. Bugün yılda otuza yakın pano teslim ediyoruz — ama hâlâ tek elden.
Seri üretime hiç geçmedik ve geçmeyeceğiz. Ayda 6–8 siparişle sınırlıyız; çünkü her pano, tasarımından fırınına kadar aynı ustanın gözünden geçmeli. Bekleme listemiz çoğu zaman 3–4 haftadır ve bunu bir kusur değil, işin doğası sayıyoruz.
“Tek nüsha” sözünü ciddiye alıyoruz: bir mutfak için çizdiğimiz kompozisyonun kalıbını başka bir siparişte kullanmıyoruz. Sizin panonuz, dünyada yalnızca sizin mutfağınızda var.
